EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Los participantes aprenderán sobre la historia, los tipos de vino, las regiones vitivinícolas y las técnicas básicas de cata, probando un vino blanco ligero con un maridaje de queso fresco y uvas.
Los asistentes degustarán vinos tintos ligeros y de cuerpo medio (como Pinot Noir y Merlot), maridándolos con alimentos como jamón serrano y quesos semicurados, para apreciar las diferencias en sabor y aroma.
En esta sección, los participantes probarán un vino espumoso como Prosecco o Cava, aprendiendo sobre sus características y maridándolo con mariscos o postres ligeros, concluyendo con una discusión y evaluación de sus preferencias.
¿Porqué...
- Amplía tu paladar explorando sabores y aromas únicos de cada vino.
- Desarrolla habilidades para identificar los diferentes aspectos de los vinos.
- Descubre cómo maridar vinos con distintos alimentos para realzar la experiencia gastronómica.
- Disfruta de una experiencia social y educativa con otros amantes del vino.
Una didáctica innovadora...
Paolo Birmain
(46) Lima, Perú 🇵🇪 Enólogo, especializado en catas y evaluación sensorial de vinos. 🍷 Ha colaborado con reconocidas bodegas en Perú y en el extranjero, contribuyendo a crear perfiles de sabor únicos. Como catador certificado, ha participado como jurado en concursos internacionales y ofrece consultoría enológica, además de impartir talleres y cursos para elevar la apreciación del vino en la región.
Cata de Vino
Parte 1: Introducción al Mundo del Vino
1. Bienvenida y Presentación
- Saludo a los participantes y explicación de la agenda del evento.
- Breve introducción al mundo del vino y su propósito en la cultura y gastronomía.
2. Historia y Proceso de Elaboración del Vino
- Presentación sobre la historia del vino y su evolución.
- Explicación del proceso de elaboración del vino desde la cosecha de la uva hasta el embotellado.
3. Tipos de Vino y Regiones Vitivinícolas
- Descripción de los diferentes tipos de vino (tintos, blancos, rosados, espumosos).
- Introducción a las principales regiones vitivinícolas del mundo y sus características distintivas.
4. Introducción a la Cata de Vino
- Explicación de los pasos básicos para catar un vino (vista, olfato, gusto).
- Distribución de una guía de cata simple para que los participantes anoten sus observaciones.
Maridaje:
- Servir un vino blanco ligero (por ejemplo, Sauvignon Blanc) acompañado de queso fresco y uvas, para ilustrar un maridaje sencillo y resaltar las notas frutales del vino.
Parte 2: Cata de Vinos Tintos y Maridajes
Duración:
1. Cata de Vino Tinto Ligero
- Presentación de un vino tinto ligero (por ejemplo, Pinot Noir).
- Los participantes observan, huelen y prueban el vino, anotando sus impresiones.
2. Maridaje con Vino Tinto Ligero
- Servir el Pinot Noir con jamón serrano o salmón ahumado, destacando cómo los sabores suaves del vino complementan estos alimentos.
3. Cata de Vino Tinto Cuerpo Medio
- Introducción a un vino tinto de cuerpo medio (por ejemplo, Merlot o Tempranillo).
- Los participantes siguen el mismo proceso de cata, anotando sus observaciones y comparando con el vino anterior.
4. Maridaje con Vino Tinto de Cuerpo Medio
- Acompañar el Merlot o Tempranillo con quesos semicurados o carnes frías, explicando cómo los sabores del vino se integran con estos alimentos.
Actividad Didáctica:
- Los participantes discuten en pequeños grupos sus experiencias con los vinos y maridajes, compartiendo qué combinaciones les gustaron más y por qué.
Parte 3: Cata de Vinos Espumosos y Maridajes Avanzados
1. Introducción a los Vinos Espumosos
- Explicación de qué son los vinos espumosos y cómo se diferencian de los vinos tranquilos.
- Breve descripción de los métodos de producción de espumosos, como el método tradicional y el método Charmat.
2. Cata de Vino Espumoso
- Presentación de un vino espumoso (por ejemplo, Prosecco o Cava).
- Los participantes siguen los pasos de cata para el vino espumoso, prestando especial atención a las burbujas y la acidez.
3. Maridaje con Vino Espumoso
- Servir el espumoso con mariscos o postres ligeros como macarons, destacando cómo la acidez y las burbujas del vino realzan los sabores de estos alimentos.
4. Evaluación y Cierre
- Resumen de lo aprendido durante la cata.
- Espacio para preguntas y comentarios de los participantes.
- Agradecimiento por la participación y entrega de pequeñas tarjetas de recomendación de vinos para llevar a casa.
Actividad Final:
- Los participantes votan por su vino y maridaje favoritos de la sesión, fomentando la interacción y el intercambio de opiniones.
Familiarizar a los participantes con los tipos y variedades de vino: Introducir a los asistentes a los diferentes tipos de vino (tintos, blancos, rosados, espumosos) y variedades de uvas, así como a las principales regiones vitivinícolas del mundo.
Enseñar técnicas de cata de vinos: Capacitar a los participantes en las técnicas básicas de cata, incluyendo la evaluación del color, el aroma, el sabor y la textura de los vinos, y cómo identificar sus características distintivas.
Explorar maridajes de vino y comida: Mostrar a los asistentes cómo los diferentes tipos de vino pueden maridarse con diversos alimentos para mejorar y complementar los sabores, creando una experiencia gastronómica enriquecedora.
Fomentar la apreciación del vino como bebida cultural y social: Ayudar a los participantes a desarrollar una mayor apreciación por el vino, no solo como una bebida, sino como una parte importante de la cultura y la gastronomía, y una forma de conectar con otras personas.
Crear un ambiente educativo y divertido: Ofrecer una experiencia que sea a la vez educativa y entretenida, promoviendo la interacción entre los participantes y proporcionando un espacio para el intercambio de opiniones y conocimientos.