EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
En la primera parte de la cata, los participantes serán bienvenidos y se les presentará una visión general del mundo de la cerveza, destacando su importancia cultural y popularidad. Se explorará la historia de la cerveza, desde sus orígenes hasta la actualidad, y se describirán los diferentes tipos de cerveza, incluyendo lager, ale, stout, porter, e IPA. También se explicará el proceso de elaboración de la cerveza, mostrando cómo los ingredientes seleccionados y las técnicas de elaboración influyen en el sabor y la calidad del producto final. La sesión concluirá con una introducción a la técnica básica de cata de cervezas y un primer maridaje de una cerveza lager clara con pretzels o palomitas de maíz para ilustrar cómo los alimentos pueden complementar los sabores de la cerveza.
La segunda parte de la cata se enfocará en las cervezas tipo ale, comenzando con una degustación de una Pale Ale. Los participantes aplicarán la técnica de cata aprendida anteriormente para observar, oler y probar la cerveza, anotando sus impresiones sobre el color, el aroma y el sabor. Se servirá un maridaje con quesos suaves o nueces, destacando cómo los sabores complejos de la Pale Ale se complementan con estos alimentos. A continuación, los asistentes probarán una cerveza IPA (India Pale Ale), prestando atención a su amargura y notas cítricas. Se ofrecerá un maridaje con platos picantes o comida asiática, mostrando cómo la amargura de la IPA contrasta y realza estos sabores. Al final de esta sección, los participantes discutirán en grupos sus experiencias y preferencias en cuanto a los maridajes y las ales.
En la última parte de la cata, los participantes explorarán las cervezas oscuras, comenzando con una degustación de una cerveza stout, como la Irish Stout. Se les invitará a observar las características distintivas de la stout, incluyendo su espuma, color oscuro y sabores tostados. El maridaje sugerido incluirá chocolate oscuro o postres ricos, destacando cómo los sabores tostados y dulces se complementan entre sí. Luego, se presentará una cerveza porter, y los participantes podrán disfrutar de sus notas ahumadas y a caramelo. La porter se maridará con carnes ahumadas o quesos fuertes, explicando cómo los sabores intensos de la cerveza se integran con estos alimentos. La cata concluirá con una votación para que los participantes elijan su cerveza y maridaje favoritos, seguida de un espacio para preguntas y comentarios finales, y un agradecimiento a todos por su participación.
¿Porqué...
- Conoce los sabores y aromas únicos de diferentes de cervezas
- Descubre cómo combinar cervezas con distintos alimentos y complementar los sabores.
- Adquiere habilidades para catar cerveza de manera profesional.
- Disfruta de una experiencia social única mientras compartes tus descubrimientos y opiniones con otros amantes de la cerveza.
Una didáctica innovadora...
Hernan Santos
(55) Enólogo, Argentino 🇦🇷 Con una formación sólida, ha trabajado en diversas bodegas y viñedos a nivel nacional e internacional, donde ha desarrollado su especialización en la evaluación sensorial de vinos. Como catador certificado, ha participado en importantes concursos internacionales, ofreciendo valoraciones precisas y reconocidas. Su compromiso con la excelencia y la innovación lo ha convertido en un referente en el mundo del vino.
Cata de Cervezas en 3 Partes
Parte 1:
Introducción al Mundo de la Cerveza
1. Bienvenida y Presentación
- Saludo a los participantes y presentación del itinerario de la cata.
- Breve introducción sobre la importancia cultural y la popularidad de la cerveza.
2. Historia y Tipos de Cerveza
- Presentación sobre la historia de la cerveza, desde sus orígenes hasta la actualidad.
- Descripción de los diferentes tipos de cerveza (lager, ale, stout, porter, IPA, etc.).
3. Proceso de Elaboración de la Cerveza
- Explicación del proceso de elaboración de la cerveza, desde la selección de los ingredientes hasta el embotellado.
- Video o imágenes ilustrativas sobre las etapas del proceso.
4. Introducción a la Técnica de Cata
- Explicación de los pasos básicos para catar una cerveza (observación, olfato, gusto).
- Distribución de una ficha de cata para que los participantes anoten sus observaciones.
Maridaje:
- Servir una cerveza lager clara acompañada de pretzels o palomitas de maíz, para ilustrar un maridaje simple que realza la frescura y ligereza de la cerveza.
Parte 2:
Cata de Cervezas Ales y Maridajes
1. Cata de Cerveza Ale
- Presentación de una cerveza ale (por ejemplo, Pale Ale).
- Los participantes siguen la técnica de cata, observando el color, el aroma y el sabor de la cerveza.
2. Maridaje con Cerveza Ale
- Servir la Pale Ale con quesos suaves o nueces, destacando cómo los sabores complejos de la ale complementan estos alimentos.
3. Cata de Cerveza IPA
- Introducción a una cerveza IPA (India Pale Ale).
- Los participantes prueban la IPA, anotando sus impresiones sobre la amargura y los aromas cítricos.
4. Maridaje con Cerveza IPA
- Acompañar la IPA con platos picantes o comida asiática, explicando cómo la amargura de la cerveza contrasta y realza estos sabores.
Actividad Didáctica:
- Los participantes discuten en pequeños grupos sus experiencias con las ales y los maridajes, compartiendo sus opiniones sobre las combinaciones más exitosas.
Parte 3:
Cata de Cervezas Oscuras y Maridajes Avanzados
1. Cata de Cerveza Stout
- Presentación de una cerveza stout (por ejemplo, Irish Stout).
- Los participantes observan la espuma, el color oscuro y los sabores tostados de la stout.
2. Maridaje con Cerveza Stout
- Servir la stout con chocolate oscuro o postres ricos, destacando cómo los sabores tostados y dulces se complementan entre sí.
3. Cata de Cerveza Porter
- Introducción a una cerveza porter.
- Los participantes siguen la técnica de cata para la porter, prestando atención a sus notas ahumadas y a caramelo.
4. Maridaje con Cerveza Porter
Acompañar la porter con carnes ahumadas o quesos fuertes, explicando cómo los sabores intensos se integran con la cerveza.
Actividad Final:
- Los participantes votan por su cerveza y maridaje favoritos, compartiendo sus conclusiones y preferencias.
- Espacio para preguntas y comentarios finales, seguido de un agradecimiento por la participación.
Explorar la diversidad de cervezas: Aprende a identificar y apreciar los distintos estilos de cerveza, desde las ligeras y refrescantes hasta las oscuras y complejas, ampliando tu conocimiento y paladar.
Aprender sobre el proceso de elaboración: Descubre cómo los ingredientes y métodos de producción afectan el sabor y la calidad de la cerveza, ayudándote a entender mejor lo que estás bebiendo.
Experimentar maridajes creativos: Disfruta de combinaciones cuidadosamente seleccionadas de cervezas y alimentos, y aprende cómo maridar adecuadamente para realzar y complementar los sabores.
Conectar con una comunidad de aficionados: Comparte tus impresiones y descubre nuevas cervezas en un ambiente social y educativo, interactuando con otros amantes de la cerveza y expertos.
