EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

En la primera parte de la cata, los participantes serán bienvenidos y se les presentará una visión general del mundo de la cerveza, destacando su importancia cultural y popularidad. Se explorará la historia de la cerveza, desde sus orígenes hasta la actualidad, y se describirán los diferentes tipos de cerveza, incluyendo lager, ale, stout, porter, e IPA. También se explicará el proceso de elaboración de la cerveza, mostrando cómo los ingredientes seleccionados y las técnicas de elaboración influyen en el sabor y la calidad del producto final. La sesión concluirá con una introducción a la técnica básica de cata de cervezas y un primer maridaje de una cerveza lager clara con pretzels o palomitas de maíz para ilustrar cómo los alimentos pueden complementar los sabores de la cerveza.

La segunda parte de la cata se enfocará en las cervezas tipo ale, comenzando con una degustación de una Pale Ale. Los participantes aplicarán la técnica de cata aprendida anteriormente para observar, oler y probar la cerveza, anotando sus impresiones sobre el color, el aroma y el sabor. Se servirá un maridaje con quesos suaves o nueces, destacando cómo los sabores complejos de la Pale Ale se complementan con estos alimentos. A continuación, los asistentes probarán una cerveza IPA (India Pale Ale), prestando atención a su amargura y notas cítricas. Se ofrecerá un maridaje con platos picantes o comida asiática, mostrando cómo la amargura de la IPA contrasta y realza estos sabores. Al final de esta sección, los participantes discutirán en grupos sus experiencias y preferencias en cuanto a los maridajes y las ales.

En la última parte de la cata, los participantes explorarán las cervezas oscuras, comenzando con una degustación de una cerveza stout, como la Irish Stout. Se les invitará a observar las características distintivas de la stout, incluyendo su espuma, color oscuro y sabores tostados. El maridaje sugerido incluirá chocolate oscuro o postres ricos, destacando cómo los sabores tostados y dulces se complementan entre sí. Luego, se presentará una cerveza porter, y los participantes podrán disfrutar de sus notas ahumadas y a caramelo. La porter se maridará con carnes ahumadas o quesos fuertes, explicando cómo los sabores intensos de la cerveza se integran con estos alimentos. La cata concluirá con una votación para que los participantes elijan su cerveza y maridaje favoritos, seguida de un espacio para preguntas y comentarios finales, y un agradecimiento a todos por su participación.